Igår hade jag besök av kär vän och vi lagade en god Tacobuffé, allt är inte LCHF men man väljer själv vad man vill äta...eller inte...det mesta på buffén var ändå LCHF-vänligt!! Och jag väljer självklart LCHF!!

Dagen innan hade jag kokat fyra skivor fläskkarré i lättsaltat vatten tills de var så möra så de föll sönder när jag försökte lyfta ur dem ur grytan med gaffel....
Nu finfördelade jag karrén och stekte den i smör, köpte den här produkten för o testa...

Det funkade toppen!! Ville ju bryna på ordentligt o få stekyta.
Kryddade med tacokrydda utan socker eller andra tillsatser, smaksatte med salt och en het tacosås som jag köper på Tacobar i Örebro, den är såååå god o smakrik och man behöver bara ta lite lite av den...
Under tiden så skar min vän grönsaker och gjorde en guacamole på två mogna avocados, två vitlöksklyftor, 1,5 msk av tacosåsen, och crème fraîche, lite pressad citron och salt

Sen la jag ungefär en dl crème fraîche i en kastrull och värmde den, rörde ner 6 skivor cheddarost...sån där man köper till hamburgare...den orangea!! Vill man så hackar man i lite finhackad jalapeno när såsen är ihoprörd....första gången jag försökte göra cheddardip så smälte jag cheddar i en skål i micron....men...så fort jag tog ut den så stelnade osten....tänkte till lite o testade att ha i crème fraîche...funkade!!!
Och sååååå gott!!
Igår gjorde jag inte ostchips till men det är supergott istället för tacochips!!
Jag köper färdigskivad Goudaost, delar skivorna på mitten, lägger dem på bakplåtspapper och strör över lite tacokrydda (utan socker) kör i ugn 220 grader tills osten bubblar....när de svalnat funkar de utmärkt som tillbehör till tacos!!

Majs äter jag ju inte längre men jag tog några korn igår bara för att få känna smaken!!

Så!

Tacobuffén bestod av:

Förkokt, stekt fläskkarré
Sallad
Gurka
Tomat
Rödlök
Majs (välj bort det om du äter strikt)
Ost
Guacamole
Cheddardip
Crème fraîche
Salsa
Jalapeno

Det räckte till fyra hungriga personer!!!

Just nu funderar jag på en Temadag...har ju haft två hittills, på den första var temat: En festlig buffé, den andra: Matlådor.
Frågan är....vad skulle DU vilja ha som tema...inom LCHF så klart!!
Skriv till mig på jiewertz@me.com eller på Facebook: Carry Jiewertz Larsson

Jag verkligen älskar livet med LCHF...mår så bra!! Gjorde en del medvetna avsteg under sommaren o en bit in på hösten men insåg att LCHF är det som får mig att må bra...utan blodsockerfall eller "dumping" dvs när magsäcken töms ut i tarmen som ju inte är förberedd på oprocessad mat....

Bilder från Temadagen Festlig Buffé