Idag gjorde jag en sorts moussaka på ekologisk nötfärs, körsbärstomater på burk...aubergine...ostsås...blev galet gott!!

Till fyra portioner

1 aubergine
500 g nötfärs
1 gul lök
1 vitlök solo eller 2-3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk körsbärstomater
2 dl rödvin
Salt
Peppar
Paprikapulver
Oregano
Ev lite vatten

Ostsås:

1,5 dl grädde
1,5 dl crème fraîche
1/2 dl philadelphiaost
1,5-2 dl riven ost
Salt
Vitpeppar

Bryn lök o vitlök på medelvärme tills löken mjuknat, tillsätt färsen, tomatpurén, salt och peppar, höj värmen lite så färsen blir brynt.

Under tiden skär du auberginen i tunna skivor och lägger på bakplåtspapper på en plåt, pensla med en neutral olja och sätt in i ugn 200 grader i tio minuter, ta ut plåten, vänd på auberginen, pensla på olja och sätt in i ytterligare 5 minuter

Tillbaka till färsen....
Häll på vinet (vill du inte ha vin så ha i lite rödvinsvinäger för syrans skull) låt vinet koka in. Häll på en burk tomater o ev lite vatten, smula i oregano och strö i lite paprikapulver
Låt koka utan lock i minst 20 minuter
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor

Ostsåsen:

Koka upp grädden o ha i crème fraîche samt färskosten, rör till en jämn smet, rör ner riven ost, smaka av med salt och peppar

Pensla en ugnsform med olja
Lägg i ett lager av köttfärssåsen, täck med aubergine, på med ostsås, ett lager färs...aubergine och ostsås och så ett lager färs och ostsås, toppa med riven ost.

Gratinera i 220 grader 20-30 minuter tills osten är gyllene...

Jag serverade rätten med min vitkålssallad som jag gjorde häromdagen...den blir bara godare efter ett par dagar!!