Bra mat behöver varken vara dyr eller krånglig!
Idag äter jag en korv och spenatgratäng som jag inte lagat på många år. När vi var familjehem på 90-talet gjorde jag detta ofta fast då med potatis till, till och med barnen älskade det trots spenat...

Till tre-fyra portioner behöver du:

500 g frusen hackad spenat
1 msk smör
1 dl grädde
1-2 pressade vilöksklyftor
1/2 - 1 tsk salt
Vitpeppar
400 g falukorv
2-3 skivade tomater
100-150 g god lagrad ost, jag väljer en lagrad prästost av Västerbottenkaraktär

Blomkål eller någon annan grönsak istället för potatis

Lägg spenaten i en kastrull tillsammans med smör och grädde, låt koka upp på medelvärme och koka ihop med vitlöken ett par minuter, salta och peppra och smaka av

Häll spenaten i en smord ugnsform

Täck med skivor av korven och tomaterna, varva så det blir varannan och det ska täcka spenaten, täck med ost och gratinera i ugn 220g ca 15-20 minuter tills osten blivit lite brun och bubblig.

Servera med lättkokt blomkål

Jag valde en Falukorv med hög kötthalt och det blev fantastiskt gott!!
Funkar bra i matlåda också!!

När jag ändå kokade blomkål så gjorde jag en Blomkålsgratäng med Baconsås
När vi var kontaktfamilj från 2000 till 2011 så älskade barnen när jag gjorde pasta med baconsås och nu tänkt jag göra en LCHF-variant.
Jag valde blomkål men tänker att det blir minst lika gott med sjögräsnudlar!
Blomkålen hade jag ju redan kokat så den fortfarande hade lite krispighet, ca sex minuter om man kokar medelstora buketter.

Fräs upp ett paket bacon i strimlor i lite smör och krydda med 1/2 - 1 tsk grovmalen svartpeppar, sen när baconet var knaprigt så hällde jag faktiskt av fettet då jag tycker såsen lätt skär sig med baconfettet i.
Häll på 2,5 dl grädde och koka ihop några minuter, något salt behövs inte, rör ner 120g lagrad ost så den smälter.

Lägg blomkålen i en smord form och häll över såsen och gratinera i 220g ca 10 minuter, servera med en tomatsallad.

Nu sitter jag här mätt och nöjd och planerar för en Temadag om LCHF, jag var i kontakt med Studiefrämjandet idag o berättade om mina tankar om att starta en studiecirkel om LCHF, kom fram till att jag gör en temadag först så får jag kolla intresset.

Jag tänker att vi startar vid nio-snåret och börjar med frukost som står klar när deltagarna kommer. Under tiden vi äter går vi igenom grunderna för LCHF, vad man bör och int bör äta, hu mycket protein, hur mycket kolhydrater...fett osv
Sedan sätter vi igång och lagar maten vi ska äta sist under dagen. Tanken än så länge är att vi ska dela upp oss och laga tre rätter och beroende på om vi kan vara ute och t ex grilla eller röka mat så blir det en rätt som är varm, lagad i köksugnen, en varm rätt antingen ute eller vid spisen och en kall rätt och eventuellt något till kaffet, men där vill jag undvika sötningsmedel då jag själv insett att det triggar igång sötsuget, däremot om jag t ex använder färska dadlar så påverkas jag inte...men jag vet...dadlar är inte LCHF utan Paleo...
Jag tycker också att vi under dagen bör komponera en bra veckomatsedel så att det blir enkelt.

Jag finns - rent geografiskt - ca 25 km söder om Örebro, mellan Kumla och Hallsberg, här i huset finns även möjlighet att sova över om man så önskar.
Är du intresserad av Temadagen så är du välkommen att kontakta mig, inga anmälningar tas emot än då det bara är i planeringsstadiet, men håll utkik här i bloggen eller följ mig på Facebook, där har jag inte skapat någon LCHF-sida men du kan ju välja att följa min offentliga profil, alltid när jag delar recept så är mina inlägg offentliga.
Mail går också bra jiewertz@me.com men som sagt...inga anmälningar nu!!

I dag bestämde jag mig för att göra ett avsteg och äta potatis, köpte ryggbiff o blev sugen på ugnsrostad potatis med vitlök...sagt och gjort...köpte fyra små potatisar till mannen min och mig....la i ugnsform, med rödlök och vitlök, flingsalt och lite torkade örter, hällde på olja o körde i ugn...stekte ryggbiff kryddad med grönpeppar och salt, god sås på crème fraîche....
Oj oj vad gott det luktade i köket!!!
Så blev det dags att äta och gissa om jag var sugen....inte ätit potatis sen i september.....
Suck!!
Det var INTE gott! Potatisen var antagligen jättegod men....den växte i munnen....det gick verkligen inte!! Och NEJ!! Det sitter inte i mitt huvud utan i mina smaklökar som verkligen förändrats!!
Det är verkligen så att det händer nåt i munnen när man ändrar kosten till LCHF, förut älskade jag kokt ägg på macka med Kalles Kaviar, hade en tub i kylen o blev sugen för ett par månader sedan....höll på att spy.....usch!! Smakade bara salt och socker i en vidrig kombo!!
Köpte alkoholfri cider till mannen och smakade....usch....
Sakta men säkert börjar jag inse att jag faktiskt inte saknar mitt gamla ätmönster!
Det jag ännu inte testat är fikabröd på det "gamla" sättet....kanelbullar....småkakor...mjuk pepparkaka...fransk chokladtårta...är ju inte sugen på nåt sånt alls...såååååååå skönt!!
I början när jag ställde över till LCHF så bakade jag en hel del...muffins på mandelmjöl o sötströ...kladdkaka utan socker o mjöl....pepparkakor, som verkligen inte blev som pepparkakor, kokostoppar, bountybitar....och vet ni!! Inget av det jag testade att baka var tillfredsställande!! Insåg att jag inte hade behov av sötsaker längre!! YEY!!!
Det enda jag "bakar" nu är chokladbollar med dadlar, och inte ens de är jag sugen på...
I måndags gjorde jag chokladpannacotta eftersom jag fyllde år...grädde, vaniljstång och riktigt god riktigt mörk choklad...nja...inte sugen på det heller....konstigt...men skööööööönt!!
Så ikväll får ni inget recept på vare sig det ena eller det andra....bara pepp till att fortsätta!! Och att inte vara så korkad som jag som trodde det skulle vara gott med potatis....broccoli och blomkål hade varit såååååå mycket godare!!

Japp!! Idag har jag äntligen orkat laga mat igen, haft en svacka då jag i och för sig ätit bra men inte orkat vara kreativ...så är ju livet ibland...
I måndags fyllde jag år och vi är ett gång som träffas och firar våra födelsedagar, jag har inte fyllt år sen jag började med LCHF...jaha...fixa nåt gott till ca åtta gäster...
Det blev den här fantastiskt goda ostpajen...

Ostpaj

Pajskal:
1 dl PO-fiber
1 msk Fiberhusk
1 dl oskalade sesamfrön
½ tsk bakpulver
75 g rumsvarmt smör
1 äggula
1 dl vispgrädde

1,5 dl lagrad riven ost

Blanda de torra ingredienserna och lägg i matberedare med smöret och osten.
Arbeta in äggulan och häll sen i grädden.
Platta ut i en rund springform och förgrädda i ca 10 min i 220°

Fyllning:
200 g riven stark ost, typ prästost
3 ägg
2 dl grädde
Några tag med svartpepparkvarnen
Ca 1 tsk flingsalt

Grädda i 220g ca 20-25 min

Och en god sallad med blandade gröna blad, goda små tomater, en vinägrett på lika delar olivolja och äppelcidervinäger, lite salt, peppar och vitlökspulver, Sesamknäcket från http://lesscarbs.se och några goda ostar. Istället för tårta gjorde jag chokladpannacotta, till fyra portioner kokar jag upp ca tre dl grädde med en urskrapad vaniljstång (låt stången koka med o ta upp den efter några minuter) under tiden som grädden kokar blötlägger du 1,5-2 gelatinblad beroende på hur fast du vill ha pannacottan, när grädden kokat på låg värme ett par minuter o du har lyft ur vaniljstången så ta av kastrullen från värmen och rör ner 100g mörk choklad med minst 70% kakao, jag brukar ta hälften 70% och hälften 86% o så rör i gelatinet som du kramat ur. Häll upp i portionsglas och låt stå kallt minst 2 timmar. Detta serverades med hallon och lättvispad grädde.

Sen tog åldern ut sin rätt...eller om det var för att jag av mannen min fick joggingskor som jag invigde dagen därpå...

Ja ja idag bestämde jag mig för att experimentera lite i köket igen...men vackert på bild är det inte...

Sätt ugnen på 210g

Lägg ut 1,5 paket bacon på bakplåtspapper o stek krispigt i ca 12 minuter.

Under tiden förbereder du detta:
50 g finstrimlad purjolök
100 g bleselleri som du skär tunt
100 g färska champinjoner i grova bitar
400 g blomkål, dela i jämna bitar

Fräs allt i neutral olja på hög värme så det får färg, blomkålen ska inte bli mjuk utan fortfarande vara krispig.

Krydda med:
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1-2 tsk sambal oelek (jag tog två)
Ca 1 tsk flingsalt eller lite soja

Häll över 2,5 dl grädde o koka ihop ett par minuter, häll allt i en ugnsform, täck med baconet och hyvla en god ost över. Sätt in i ugn (fortfarande) 210g i ca 12 minuter tills osten bubblar...

Såååå gott!!! Gör sig inte på bild dock!!

I morgon är det fredag och jag funderar på vad vi ska ha till fredagsmyset...
Jag har broccoli, blomkål, champinjoner, vitkål, rädisor, tomater och kyckling och bacon hemma...får se om jag kan komma på nåt!! Kassler har jag oxå...det blir nog bra!!

Träffade en väninna i veckan som ville få lite tips och inspiration till att komma igång. När jag började med LCHF så trappade jag inte ner på kolhydrater utan jag slutade tvärt med socker, mjöl mm och fick verkligen abstinensbesvär...men det gick över på två dagar.
Min rekommendation är faktiskt att inte trappa ner utan bara sluta, det går fort, är iofs jobbigt ett par dagar - beroende på hur pass sockerberoende du är - men när gifterna gått ur kroppen så är det över!!
Blir du akut sugen på nåt "sött" så där i början så ta en näve frusna hallon o mixa med grädde tills du får en glasskonsistens...tål du inte laktos eller mjölkprotein så ta kokosgrädde!!

Här har jag toppat med hackade nötter, frystorkade hallon och mörk choklad...mmmmmm

Känner du att du är konstant sugen så har du antagligen ätit för lite fett! Ta några skivor ost, en halv avokado...och se till att dricka mycket vatten!!

Att börja med LCHF är något av det bästa jag gjort!!! Inga blodsockerfall, aldrig tokhungrig, alla mina blodvärden är toppenbra (var oftast kassa innan, jag går på regelbundna kontroller så jag vet)

Funderar på att starta en studiecirkel om LCHF med matlagning och tips...jag bor mellan Kumla och Hallsberg, söder om Örebro, så är du intresserad kan du maila mig jiewertz@me.com ska ta kontakt med studieförbund inom en vecka.

För bättre mat kan man inte äta!!!

i torsdags skulle jag diska och eftersom diskmaskinen lagt av är det handdisk som gäller...skoj och få vredet till köksblandaren i handen då....

Ja ja det löste sig genom att använda en tång....och idag - ÄNTLIGEN - lyckades mannen byta ut blandaren, vilket visade aig vara krångligare än förväntat!
Jag har dessutom haft besök av storasyster Marie i helgen och vi har myst, pratat, ätit och druckit gott...
Här kommer några goda mattips från helgen:

Torskrygg med kalkonbacon, pepparrotscreme och ugnsrostade grönsaker

Jag äter ju liberalt och har förstått att sötpotatis har kvaliteter som är bra trots kolhydratinnehållet...sötpotatis innehåller antioxidanter, C-vitamin och järn och den påverkar blodsockret mindre än potatis...till tre personer hade jag en sötpotatis, en morot, en paprika, en rödlök, två vitlöksklyftor, skär i bitar o lägg i ugnsform, strö över flingsalt med örtkryddor, t ex basilika, oregano och dragon, ringla en god olivolja över och ugnsrosta i 210g ca 25-30 minuter

Stekte ett paket kalkonbacon som jag skurit i små bitar i smör och la det åt sidan.

Sen stekte jag tre portionsbitar torskrygg i smör, krydda med ca 1/2 tsk salt o lite nymalen svartpeppar, stek på medelvärme ca fem minuter på varje sida

Till detta gjorde jag en pepparrotscreme, vanligtvis vispar jag crème fraîchen med elvisp så den blir fluffig men den här gången struntade jag i det...
1 dl crème fraiche, en halv msk majonnäs, lite flingsalt eller Himalayasalt och riven pepparrot efter tycke och smak...jag tycker det ska smaka mycket så jag tar nog ca en matsked

Jag serverade detta med några små plommontomater, kände inte att sallad behövdes.

Du milde vad god torsken blev med knaperstekt bacon till, min syster äter inte fläsk- och nötkött, därav kalkonbaconet!

På kvällen avnjöt vi lite goda ostar och gott rödvin med mindre än 3g socker per liter!!
Hade dessutom gjort chokladpannacotta på en fp (3,3 dl) grädde, laktosfri eftersom syster är känslig mot laktos, tyvärr innehåller den karragener, en vaniljstång, 100 g mörk choklad, jag väljer en choklad från Lidl med 81% kakaohalt och ett gelatinblad som blötlagts i vatten.
Koka upp grädden med den urskrapade vaniljstången (låt stången koka med o ta upp den sedan), låt sjuda på svag värme några minuter, bryt ner chokladen o låt den smälta och ta upp gelatinet ur vattnet och krama ur vätskan o rör ner det. Häll upp i fyra portionsformar, täck med plast och låt stå i kyl minst två timmar.

Sen satt vi o pratade till halv två...typ...är för gammal för sånt...men så mysigt det var, om man bortser från att valpen blev magsjuk o spydde sisådär tio gånger - suck...hon hade ätit nåt olämpligt ute....

När vi - sent om sider - fick till det med frukost idag så blev det kesoplättar fyllda med lagrad ost, skinka och fransk senap - MUMS!!

Efter långpromenad med hundarna i blåsten blev det mycket god lunch!
Isbergssallad, paprika, blekselleri, purjolök, champinjoner marinerade i god olja och flingsalt med örter, räkor, kokt ägg, rädisa, alfalfagroddar...serverat i skålar och så blandar man som man vill....

En kall sås till gjord på 1 dl crème fraiche ca en msk majonnäs och stark ajvar relish efter tycke och smak, jag vet att ajvar innehåller mycket kolhydrater men man behöver inte mycket för o få smak på såsen.

I morse ställde jag mig på vågen och ropade HURRA!!! Sen jag vägde som mest har jag nu gått ner ca 51 kilo...med LCHF ca 16...har drygt två kilo kvar till min primära målvikt...men jag tänker att kroppen reglerar vikten själv...jag bantar ju inte utan äter gott och nyttigt och om jag jämför med hur jag åt innan så är det ju sååååå mycket bättre!!
Då:
Frukost: kaffe, macka med Bregott och ost
Lunch: nja....ibland...men oftast ett par kanelbullar och kaffe...
Middag: pasta med nån god så...inga grönsaker.....
Mellanmål....godis...choklad....bullar....

Nu:
Frukost: kaffe med grädde, kesoplättar eller rysk yoghurt med nötter och frön...eller Sesamknäcke med Bregott, ost och grönsaker
Lunch: omelett på två ägg, grönsaker och 1/2 dl grädde
Middag: blomkål, kyckling, färska grönskar och en sås på crème fraiche
Mellanmål...NEJ! Behövs inte!!

Det är extra roligt att inse att jag faktiskt inspirerar andra till att titta över hur de äter...i veckan som kommer ska jag träffa en god vän som vill få inspiration och hjälp till att äta bättre och på så sätt gå ner i vikt!

Så den som tycker att jag misshandlar min kropp genom att äta som jag gör nu kanske skulle ta o fundera över om en kost bestående på bröd och bullar var bättre än det jag äter nu...

Det bästa med LCHF är faktiskt att det är så enkelt!! De dagar då jag inte orkar tänka eller laga mat så kan jag ändå äta bra och bli mätt och nöjd o slippa falla för frestelserna i form av bullar och godis!!
Jag är ju aldrig sugen på skräp numera!!! Äter gott och mår gott!! YEY!!!

skäms över att säga det men jag har aldrig ätit surkål!! Vi har under många många år varit både familjehem och kontaktfamilj och ett av alla "våra" barn har talat sig varm för just surkål...men surkål låter ju inte gott!!
Ja ja jag köpte surkål idag och blev glatt överraskad över att den ju knappt innehöll några kolhydrater alls!!
Igår köpte jag närproducerad fantastiskt god rökt skinka och så funderade jag lite på vad jag skulle kunna göra av det här...

Förr gjorde jag ofta dubbelmackor av vanligt vitt bröd med senap, majonnäs, ost och skinka och de smakerna ville jag testa men bröd????
Nja fröbrödet jag älskar trodde jag inte skulle funka och jag har inte hittat nåt annat bröd jag gillar...
Men ostplättar är ju gott!! Sagt och gjort!!

Majas ostplättar från majaslchf på Instagram:

Vispa tre ägg fluffigt med elvisp, tillsätt 1 msk fiberhusk och 1,5 tsk bakpulver samt 3,5 dl riven ost (jag valde en lagrad cheddarost)
Låt svälla i fem minuter och klicka sedan ut tio plättar på bakplåtspapper och grädda i 200g ca 12 minuter.

När plättarna var klara så vände jag dem med bottensidan uppåt och bredde på ordentligt med majonnäs. På fem av plättarna la jag en skiva rökt skinka, en sked surkål, lite mera riven ost och en tunn sträng fransk senap och så på med "locket" dvs en ostplätt med majonnäs på.

Sen satte jag in dem i ugn 220g knappt tio minuter.
Och MUMS!! Väldigt mättande och goda! Jag orkade äta en och en halv "dubbelmacka" men jag gissar att mannen blir glad över att få lite gott i magen när han kommer hem.

I helgen kommer min storasyster och hon äter inte nöt- eller fläskkött så jag funderar på vad som ska serveras...
Har redan bestämt mig för att koka en grönsaksröra med tomat, aubergine, lök, selleri (blekselleri) och lite smått o gott och kanske kyckling till...
Vi får se...får se om jag hinner dokumentera maten...

Japp idag lyxar vi till det, fick tag i jättefint kött till bra pris så det blev Rostas med smörstekta champinjoner några tomater som jag stekte på lite också och till det en gratinerad broccoli.

Gratängen gjorde jag så här:

2 portioner...eller tre...beroende på hur hungrig man är....

Ansa och skär en bukett färsk broccoli i bitar, jag använder även stammen, koka upp den ett par minuter i lättsaltat vatten och häll av och försök få ur så mycket vätska som möjligt. Lägg broccolin i en liten ugnsfast form.
Blanda en burk crème fraîche soltorkad tomat/feta med ca 1 dl grädde, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar.
Häll röran över broccolin, skiva en god lagrad ost över, jag valde en smakrik cheddar.
Gratinera i ugn 220g ca 15-20 minuter tills osten är gyllene och bubblig.

Förbered köttet, jag älskar ju grönpeppar så jag mortlade en msk och klappade in den i köttet, salt har jag inte på förrän köttet ligger i stekpannan.

Fräs champinjoner och några tomater i smör med lite olivolja i, krydda med salt och lite vitpeppar. Ta upp och lägg på tallrikar.
Hetta upp stekpannan ordentligt och stek köttet så som du vill ha det, salta inte innan du vänder på det. Jag har lärt mig tycka om kött som inte är genomstekt så ett par minuter på varje sida åker för mig.
Medan jag svänger ihop resten så lägger jag köttet inlindat i folie.

Häll lite vatten i pannan o vispa ur skyn, till två personer har jag sedan i ca 1 dl crème fraîche och en liten gnutta soja, äter du inte soja så kanske du vill ha i lite salt...

Ät och njut!!

Visst är det härligt att unna sig lite lyx i vardagen, men i morgon får det bli nåt enklare på dagen eftersom jag är bortbjuden på ost och vin på kvällen.

inte ofta jag blir fikasugen numera, vilket är jättekonstigt med tanke på att jag bakade bullar o kakor minst en gång i veckan förut...men ibland kan det kännas bra att ha något till kaffet, särskilt i sällskap av andra...
Personligen föredrar jag att söta med torkad frukt framför sötningsmedel och nu vet jag att en del kommer att höja på ögonbrynet och säga: det där är inte LCHF!!! Jag äter ganska liberalt och mår uppenbarligen väldigt väldigt bra av det och därför unnar jag mig mina chokladbollar vid något enstaka tillfälle, varje boll innehåller ca 3 g kolhydrater och en boll är faktiskt tillräckligt! I alla fall för mig.

Chokladbollar
Ca 40 st, 3,1 g kolhydrater per boll

10 dadlar
10 aprikoser
2 dl mandlar
2 dl kokosflingor
6 msk kokosolja, smält
5 msk kakao, helst ekologisk
8 msk kaffe, starkt
2 tsk vaniljpulver

Mixa mandlar och frukt, låt det gärna bli lite crunch av mandeln, häll i resten o kör i matberedaren tills smeten går ihop. Forma 40 små bollar och rulla i kokos, hackad mandel eller kakao. De går bra att frysa!

Jag var riktigt produktiv igår, oljade in mitt vackra ekbord så det blev som nytt, bakade två plåtar Sesamknäcke efter recept från http://lesscarbs.se - på den ena plåten bytte jag ut 1/2 dl av sesamfröna mot linfrön och strödde blå vallmofrön ovanpå. Det blev jättegott!
Vi passade på att grilla ute för första gången, det blev chorizo med hög kötthalt, vitkålssallad, fransk senap med kolhydrat 4,2/100 och ketchup med stevia...jag måste ha senap o ketchup till korv.

Nu längtar jag efter att grillsäsongen ska komma igång ordentligt så jag får botanisera i grönsaksdisken, marinera, göra såser, sallader...
En favorit från förra året lär komma igen, grillad halloumi med sallad och färska jordgubbar!! Prova dessutom att linda bacon runt halloumin innan du grillar den! Mums!
Vi har en liten rök så minst en gång i veckan varmröker vi lax, jag mortlar grön- och rosépeppar och gnider in laxbitarna med det samt flingsalt, i spånet i röken lägger jag enbär och det blir så galet gott med en fräsch sallad till och en pepparrotscreme.
Cremen är jätteenkel att göra: vispa crème fraîche med elvisp tills den tjocknar som grädde (först blir den tunn och rinning så få inte panik) i med Himalayasalt, lite majonnäs och så mycket färskriven pepparrot som du tycker blir gott, majonnäsen bryter smaken och det blir fantastiskt gott.

Nåja...igår nöjde vi oss med korv!!! Vid första utegrillningen smakar nästan vad som helst gott!

innan jag började äta LCHF så slarvade jag väldigt med mat dagtid, jag jobbar inte vilket innebär att jag kan ju peta i mig nåt precis när som helst och jag var riktigt duktig på att ignorera kroppens signaler...vilket innebar att jag oftast lät bli att äta lunch utan tog en macka, en bulle, en frukt...
Pga att jag var så dålig på att äta bra mat så fick jag ofta näringsbrist och dåliga blodvärden, har i perioder varit så dålig så att jag t o m fått järn i dropp för att inte säcka ihop helt. Nu lyssnar jag på kroppen o äter när jag är hungrig och då väljer jag bra näringsrik mat!
Men det är ju inte alla dagar jag har lust att verkligen LAGA mat, så då är det bra att ha grejor hemma så man ändå kan svänga ihop något mättande och gott.

Jag försöker se till att alltid ha dessa varor hemma:
Ägg
Grädde
Crème fraîche
Keso
Ost
Smör och olja
Majonnäs
Paprika
Purjolök
Vitkål
Frysta grönsaker som Haricots Verts, Brysselkål, Broccoli och champinjoner, jag köper på mig svamp när den är billig o skivar och fryser in i små påsar.
Tonfisk
Bacon, skinka...

Här är en enkel lunchtallrik som det kan se ut hos mig, ett par kokta ägg med en röra på keso, majonnäs, hackad paprika och rökt skinka som kryddats med rejält med svartpeppar. Till en el keso tar jag ca en msk majonnäs, där får man smaka sig fram beroende på vad man gillar.

En god tonfiskröra gör jag på 4 kokta hackade ägg, en burk tonfisk, svartpeppar, örtsalt och ett par matskedar hackad saltgurka, rör ihop med så mycket majonnäs så att det "geggar" ihop, det ser inte så gott ut men oj oj så gott det smakar.
Jag lägger det på fröbröd, med lite sallad och tomat eller paprika till.

Fröbrödet är supergott och enkelt att baka och jag är så glad över ett bröd som inte är svampigt i konsistensen eller smakar omelett...om jag är sugen på omelett så är det ju inte bröd jag vill ha o tvärtom..

Fröbröd
en plåt

3 ägg
3 dl riven ost, gärna en lagrad prästost
1 msk majonnäs
3 msk keso
1 1/2 tsk bakpulver
5 dl blandade frön, jag brukar ta solrosfrön, pumpafrön, linfrö, sesamfrö o chiafrön, toppa gärna med oskalade sesamfrön innan brödet gräddas.

Ugn 225 g

Blanda ägg, ost, majonnäs, keso och bakpulver i en bunke.
Tillsätt sedan frön tills smeten blir fast men inte torr.
Bred ut på bakplåtspapper, smeten ska bli ganska platt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills brödet blivit gyllenbrunt.

Apropå omelett så är det väl en både smart, billig o mättande, snabb rätt att laga.
Jag tar till en person:
2 ägg, 2-3 msk grädde, salt o peppar, vispa ihop.
I pannan fräser jag först lite svamp, paprika och rökt skinka eller bacon i smör och olja, krydda gärna med lite cayennepeppar och sen i med äggsmeten på medelvärme, strö riven ost över när omeletten börjar stelna på ovansidan o låt den stå en stund på låg värme tills osten smält.

Jag testade att göra Lunchmuffins häromveckan och det gör jag gärna om i olika varianter.

Till 12 stora muffins behöver du:
8-9 ägg
1 dl grädde
200 g keso
Salt och peppar

Detta vispar du ihop.

Placera stora muffinsformar på en plåt eller gärna i en sk muffinsplåt
Fyll formarna till hälften med:
Strimlade soltorkade tomater
Salami i små bitar
Svarta oliver

Häll över äggsmeten och tryck ner en ordentlig bit feta eller salladsost i varje form, toppa med riven mozzarella och några pumpakärnor.

Grädda i 200 g ca 30 minuter

Jättegoda även kalla! Smart utflyktsmat alltså!