Idag fick jag lust att experimentera lite och himmel o plättar vad gott det blev!!
Försvinnande gott!!

Här får du mitt egenkomponerade recept!!

CARRYS CITRONKLADDKAKA
10-12 bitar

Riv skalet av en tvättad citron fint, gärna ekologisk. Pressa ur två msk saft.

Smält 150 gram smör och dra av kastrullen från värmen.

Rör ner:
3 ägg
1 - 1,5 dl Ica sötströ
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
2, dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 dl POfiber
Citronskal samt saft

Smörj en form med löstagbar kant och bröa med kokosflingor.
Häll i smeten och grädda i 180 grader, mitt i ugnen 15-18 minuter. Den ska vara lite kladdig...

Servera med vispad grädde!!

Enligt www.kostbevakningen.se innehåller hela kakan endast 12 gram kolhydrater!! När jag skriver in Ica sötströ så väljer den Stevia...
Jag hade i 2 dl sötströ men det hade räckt med 1 - 1,5 dl.
Jag väntade inte med att provsmaka tills den kallnat....

Servera den inte kylskåpskall utan rumstempererad!!