Japp igår gick min första Temadag om LCHF av stapeln här i mitt kök.
Fyra damer...tjejer...kvinnor...dök upp  visd tio vi började med kaffe, Sesamknäcke efter Fannys goda recept på http://lesscarbs.se
Det gick åt en helt plåt!! Hade även gjort en mjölkproteinfri variant för en av deltagarna som inte tål just det.
Vi bekantade oss med varandra och jag gick igenom grunderna i LCHF vad man ska och vad man inte ska äta, vilka basvaror som är bra att ha hemma, en lista på hur mycket protein mat innehåller...där blev jag förvirrad i början...jag skulle ju äta 75 gram protein per dag eftersom jag vill väga 75 kilo...och jösses...får jag inte ens äta en hamburgare (utan bröd så klart) jo....phju...100 gram nötkött innehåller 19 gram protein...så för att förenkla det för deltagarna så hade jag gjort en sån lista...

Här kollar Jeanette och jag ostchipsen, ostchips är såååååå gott!! Jag köper färdigskivad Gouda och halverar dem, lägger på bakplåtspapper och strör över valfria kryddor, igår tog vi chiliflakes på några och örtkryddor på några, Mia gjorde en variant på en ost från Astrid & Aporna som har ett stort utbud för veganer.

Brandvarnaren tjöt.....hi hi
Jag hade köpt hem ingredienser till en härlig festbuffé vi skulle göra
Lax och Spenatpaj
Färsbiffar
Frittata
Aioli
Endiver med räkröra
Jordgubbar med Salami
Frästa oliver
Ostchips
Pepparrotscrème
Pesto på svenska
Baconlindad grön sparris
Blandad sallad
Blomkålscouscous
Marinerade champinjoner
Kokospannacotta

Ja vi hade en hel del att göra så jag gjorde ett "körschema" men nånstans så glömdes champinjonerna och blomkålscouscousen bort...men mätta o nöjda blev vi ändå!

Det blev en supertrevlig dag som gav mersmak så vi har redan bokat en ny dag där min tanke är att vi ska göra matlådor, jag tänker fem eller sex rätter som funkar bra i matlåda, vi avslutar med att äta en och de övriga rätterna får man med sig hem.
Inspiration känns som ett ledord just nu!! Jag vill inspirera!! Om jag kan påverka någon till att äta bättre, dvs gluten och sockerfritt (ja ja jag vet det finns fler saker inom LCHF men att utesluta gluten och socker är en bra början)

Frästa oliver - såååå gott!!
Häll av vätskan på en burk svarta oliver av god kvalitet, helst Kalamata, runt 20-30 oliver blir bra
Tvätta en citron och skär 1/4 i små bitar
Hacka färsk basilika och oregano så det blir 1/2 dl av var
Skiva en vitlöksklyfta tunt

Värm 0,25 dl olivolja i en kastrull o ha i vitlöken, den ska inte bli brynt så ha låg värme
Tillsätt oliverna och örterna, häll på 0,25 dl vatten och 1/2 tsk sambal oelek och låt allt sjuda ett par minuter
Ta kastrullen av värmen och rör ner citronbitarna

Frittata och egengjord Aioli
Frittata kan du göra helt efter eget huvud, vi strimlade 10-15 cm purjolök, skivade några champinjoner och skar en röd paprika i bitar, fräste upp det i olja o kryddade med salt, svartpeppar och chiliflakes
Sen hällde vi det i en smord form
Vispa upp 4 ägg med 1/2 tsk salt och lite svartpeppar, häll över o grädda i 200 grader 10-12 minuter

Lax och spenatpajen blev en succé - det receptet har jag delat tidigare i påskas så kolla bakåt...

Att blanda smaker som man inte riktigt tänkt på kan ibland bli en hit!!
Färska jordgubbar med en tunn tunn skiva grönpepparsalami är såååå gott, bra som drinktilltugg om inte annat!! Jag kom på den kombinationen för ett par år sedan när jag tävlade i Lydnad med en av mina hundar, Dixie, o vi skulle fira...mmmm
Här under jordgubbarna är Dixies dotter Svea - någon tyckte att luggen behövde fixas till...

Kokospannacottan tyckte jag inte om!! Får fundera ut nån annan efterrätt för...nja...vi var rätt överens om att den var "så där" men den gick visst åt i alla fall...

nåt hände...så bilderna kom lite fel...men ni är ju tillräckligt intelligenta o förstår...

Tack Mia för fina foton!!
Och tack Mia, Christina, Mona och Jeanette för att ni kom!! Vi ses om en månad då vi ska laga mat till matlådor!!

Jag säger tack och hej för den här gången!!

Och i morse hade jag nått min målvikt!! Ja ja nästan...fem hekto ifrån...jag är 179 cm lång o satte ett mål: 75 kilo!!! YEY!!! Mår så bra!! Jag är den långa....

Maten som blev över delades så klart upp o följde med alla hem
Är du intresserad av en Temadag så hör av dig till mig!!
jiewertz@me.com eller telefon 0706528917
Funderar dessutom på att börja laga lunchlådor som man kan hämta här...måste bara kolla vad som gäller för sånt...