Japp!! Idag har jag äntligen orkat laga mat igen, haft en svacka då jag i och för sig ätit bra men inte orkat vara kreativ...så är ju livet ibland...
I måndags fyllde jag år och vi är ett gång som träffas och firar våra födelsedagar, jag har inte fyllt år sen jag började med LCHF...jaha...fixa nåt gott till ca åtta gäster...
Det blev den här fantastiskt goda ostpajen...

Ostpaj

Pajskal:
1 dl PO-fiber
1 msk Fiberhusk
1 dl oskalade sesamfrön
½ tsk bakpulver
75 g rumsvarmt smör
1 äggula
1 dl vispgrädde

1,5 dl lagrad riven ost

Blanda de torra ingredienserna och lägg i matberedare med smöret och osten.
Arbeta in äggulan och häll sen i grädden.
Platta ut i en rund springform och förgrädda i ca 10 min i 220°

Fyllning:
200 g riven stark ost, typ prästost
3 ägg
2 dl grädde
Några tag med svartpepparkvarnen
Ca 1 tsk flingsalt

Grädda i 220g ca 20-25 min

Och en god sallad med blandade gröna blad, goda små tomater, en vinägrett på lika delar olivolja och äppelcidervinäger, lite salt, peppar och vitlökspulver, Sesamknäcket från http://lesscarbs.se och några goda ostar. Istället för tårta gjorde jag chokladpannacotta, till fyra portioner kokar jag upp ca tre dl grädde med en urskrapad vaniljstång (låt stången koka med o ta upp den efter några minuter) under tiden som grädden kokar blötlägger du 1,5-2 gelatinblad beroende på hur fast du vill ha pannacottan, när grädden kokat på låg värme ett par minuter o du har lyft ur vaniljstången så ta av kastrullen från värmen och rör ner 100g mörk choklad med minst 70% kakao, jag brukar ta hälften 70% och hälften 86% o så rör i gelatinet som du kramat ur. Häll upp i portionsglas och låt stå kallt minst 2 timmar. Detta serverades med hallon och lättvispad grädde.

Sen tog åldern ut sin rätt...eller om det var för att jag av mannen min fick joggingskor som jag invigde dagen därpå...

Ja ja idag bestämde jag mig för att experimentera lite i köket igen...men vackert på bild är det inte...

Sätt ugnen på 210g

Lägg ut 1,5 paket bacon på bakplåtspapper o stek krispigt i ca 12 minuter.

Under tiden förbereder du detta:
50 g finstrimlad purjolök
100 g bleselleri som du skär tunt
100 g färska champinjoner i grova bitar
400 g blomkål, dela i jämna bitar

Fräs allt i neutral olja på hög värme så det får färg, blomkålen ska inte bli mjuk utan fortfarande vara krispig.

Krydda med:
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1-2 tsk sambal oelek (jag tog två)
Ca 1 tsk flingsalt eller lite soja

Häll över 2,5 dl grädde o koka ihop ett par minuter, häll allt i en ugnsform, täck med baconet och hyvla en god ost över. Sätt in i ugn (fortfarande) 210g i ca 12 minuter tills osten bubblar...

Såååå gott!!! Gör sig inte på bild dock!!

I morgon är det fredag och jag funderar på vad vi ska ha till fredagsmyset...
Jag har broccoli, blomkål, champinjoner, vitkål, rädisor, tomater och kyckling och bacon hemma...får se om jag kan komma på nåt!! Kassler har jag oxå...det blir nog bra!!

Träffade en väninna i veckan som ville få lite tips och inspiration till att komma igång. När jag började med LCHF så trappade jag inte ner på kolhydrater utan jag slutade tvärt med socker, mjöl mm och fick verkligen abstinensbesvär...men det gick över på två dagar.
Min rekommendation är faktiskt att inte trappa ner utan bara sluta, det går fort, är iofs jobbigt ett par dagar - beroende på hur pass sockerberoende du är - men när gifterna gått ur kroppen så är det över!!
Blir du akut sugen på nåt "sött" så där i början så ta en näve frusna hallon o mixa med grädde tills du får en glasskonsistens...tål du inte laktos eller mjölkprotein så ta kokosgrädde!!

Här har jag toppat med hackade nötter, frystorkade hallon och mörk choklad...mmmmmm

Känner du att du är konstant sugen så har du antagligen ätit för lite fett! Ta några skivor ost, en halv avokado...och se till att dricka mycket vatten!!

Att börja med LCHF är något av det bästa jag gjort!!! Inga blodsockerfall, aldrig tokhungrig, alla mina blodvärden är toppenbra (var oftast kassa innan, jag går på regelbundna kontroller så jag vet)

Funderar på att starta en studiecirkel om LCHF med matlagning och tips...jag bor mellan Kumla och Hallsberg, söder om Örebro, så är du intresserad kan du maila mig jiewertz@me.com ska ta kontakt med studieförbund inom en vecka.

För bättre mat kan man inte äta!!!