Senaste inläggen

Av Carry Jiewertz Larsson - 6 januari 2016 15:17

Idag vaknade experimentslusten i mig o jag tänkte försöka göra en Nötchokladcrème som man kan ha till glass, till kex, blanda i yoghurt mm
Och om jag får säga det själv så blev den riktigt riktigt god!!

Carrys Nötchokladcrème


200 gram hasselnötter
4 - 5 msk sukrin melis (flor)
2 - 3 msk kakao
½ tsk vaniljpulver
50 g kokosolja
1 msk mandelsmör

Mixa nötterna i en matberedare eller med mixerstav
Tillsätt kakao, sötning, kokosolja och vaniljpulver och mixa tills allt blandas till en smet, det tar låååång tid!!
Smaka av och tillsätt ev mer kakao och sötning. Hur sött man vill att det ska smaka avgör ju bara du!!

Mandelsmöret kan självklart uteslutas, ta då lite mer kokosolja.
Vill du kunna breda/ringla den över kex, glass mm så bör den vara rumstempererad för i kyl stelnar den och blir som Bregott i konsistensen. På bilden har den stått i kyl och stelnat.

Imorgon ska jag testa att ha den i yoghurten. Tror också att den bli kanongod att värma lite i micron och ringla över världens enklaste o godaste glass: ta djupfrysta bär, hallon eller jordgubbar blir gott till crèmen, lägg i mixer och starta kniven samtidigt som du häller i vispgrädde o kör till önskad konsistens

ANNONS
Av Carry Jiewertz Larsson - 4 januari 2016 19:54

Idag kände jag att det var dags att laga lite mat!
Det har inte blivit så mycket av den varan sen strax före jul. Den 22 december checkade jag in på Plastikkirurgen på USÖ i Örebro för att äntligen få ta bort överskottshuden på magen, efter att ha gått ner totalt 55 kilo så fanns det rätt mycket löst skinn...de sista 20 kilona har rasat tack vare att jag la om kosten till LCHF!
På sjukhuset försökte jag hålla mig till LCHF och lyckades för det mesta, jag bad om gluten- och sockerfritt vilket fungerade bra och så bad jag alltid om lite extra fett och grönsaker.
Jag blev kvar längre än planerat då jag hade så starka smärtor efter operationen att de första tre dagarna kunde jag inte ens ta mig till toa på egen hand...men i övrigt gick operationen bra och jag ser fram mot att kunna köpa kläder utan att få den jobbiga valken runt höfterna. Nästan två kilo hud togs bort!

När jag väl kom hem, den 27 december, så var inte prio ett att laga mat utan att kunna gå ut en kort sväng varje dag utan att svimma, så maten har maken fått stå för och tyvärr har det blivit mycket take-away och färdig mat. Som tur är funkar ju alltid ägg och min matlust har inte direkt varit stor.
Men idag kände jag äntligen lusten och längtan efter att laga lite mat så!!
Bönpasta med en galet god tomatsås fick det bli!

Till två portioner

Fräs 2 msk tomatpuré i en god olja
Finhacka 2-3 vitlöksklyftor och låt dem fräsa med
Mal ner lite chili

Just nu är de här kryddorna mina favoriter, jag köpa dem på Världsbutiken i Hallsberg.

Till såsen använde jag Zulu.
Sen hade jag i en halv till en burk passerade tomater och ca 2 dl grädde, 1-2 tsk torkad basilika, en nypa svartpeppar och så lät jag allt puttra utan lock i ca 15 minuter.

Stek ett paket bacon i ugn, lägg ut skivorna på bakplåtspapper och sätt in mitt i ugnen på 225 grader i 12-15 minuter.

Skär det färdigstekta baconet i små bitar och rör ner i tomatsåsen, låt puttra ca 15 minuter till.

Under tiden gjorde jag en tomatsallad på Romanticatomater, en halv liten gul lök, ramslöksolja, lite pressad citron och några varv med Kariba Sunset, tomat och olivkrydda som är fantastiskt god, lite himalayasalt och toppade med persilja.

Smaka av såsen, jag tillsatte inget salt då baconet tillför tillräcklig sälta, men ibland gör jag denna såsen med tonfisk istället och då behöver man tillsätta lite örtsalt.
Koka ett halvt paket bönpasta och rör ner i den färdiga såsen.

Klart!!

Servera med lite riven ost.
I karaffen har jag bubbelvatten, en halv citron och ca en cm tunnskivad ingefära, läskande, nyttigt och gott!!

Smaklig måltid!!

ANNONS
Av Carry Jiewertz Larsson - 7 december 2015 19:05

Så har jag äntligen tagit mod till mig o testat att göra blomkålspizza...
Har länge varit skeptisk till det, för hur i hela friden kan man vilja äta pizza som smakar blomkål....jag menar...vi som äter LCHF få väl i oss tillräcklig med blomkål utan att behöva förstöra pizzan med det oxå...
Ja så har mina tankar gått...men så tänkte jag att tja jag provar väl, så jag vet exakt hur osmakligt det är om nån frågar mig!!

Receptet till botten tog jag från www.56kilo.se

Till knappt en plåt:

1 medelstort blomkålshuvud, finriv det i matberedare och kör sedan i micro på full effekt i 8 minuter
Låt svalna lite och lägg sedan "rivet" i en ren kökshandduk och vrid ur så mycket vätska du kan.
Lägg den urvridna blomkålen i en bunke och tillsätt 1 dl riven ost, jag tog en lagrad prästost och la till ca 2 msk finriven parmesan, 1 ägg, 1/2 tsk salt, lite svartpeppar och örtkryddor, t ex pizzakrydda. Blanda till en deg och bred ut på bakplåtspapper, lägg gärna ett papper över och kavla ut degen o ta bort det över pappret innan du förgräddar botten i 225-230 grader i 10-12 minuter. Botten ska vara gyllenbrun när den är klar.

Så långt receptet från 56kilo

Vanligtvis kokar jag min egna tomatsås men av nån anledning så var skafferiet helt tomt på tomater på burk, men det fanns en flaska tomatsås med chili o vitlök som hade ca 5 g kolhydrater, så det fick bli lite av den som tomatsås.
Ovanpå tomatsåsen strödde jag rikligt med riven ost, gärna en fet med mycket smak.
Toppade med två sorters salami, en halv rödlök i tunna skivor, några körsbärstomater, en stor finhackad vitlöksklyfta och några oliver till mig, maken slapp dem då han rynkar på näsan åt dylika godsaker!
Lite pizzakrydda på o sen in i ugn ca 10 minuter

Vad jag tyckte???
Om den smakade blomkål?
På första frågan säger jag: MUMS, SLURP och WOW!!!
På andra frågan: NEJ!! Alltså lite blomkålssmak kunde anas men det SMAKADE inte blomkål!!!
Om det blev nåt över? NOPE!!!
Det om något talar väl för sig själv!!

Det här kommer bli en favorit!!
Har du inte testat att strössla över finhackad vitlök över pizza så gör det! Om du - som jag - gillar vitlök alltså!!
I morgon ska jag göra en djupdykning i frysboxen o se om jag hittar kyckling o nån kryddig korv att göra en god gryta på.
Robertsons Charkuteri (som gör korv o finns i Örebro) har en tjock korv som heter Stor Stark och den är fantastisk som smaksättare i kycklinggryta, jag skär den i tunna skivor och fräser den med kycklingen, kryddar med tomatpuré, salt o peppar o ev lite sambal oelek och på med grädde o låter allt puttra ihop. Blomkålsris är gott till eller ha i lite sjögräsnudlar vid serveringen.
När nu får det bli en kopp starkt kaffe med en bit av gårdagens Apelsinchokladkaka - den smakade också MUMS!!
Vi hörs!!

Av Carry Jiewertz Larsson - 6 december 2015 17:59

Idag skulle vi på julfest i mannens mc-klubb och jag blev tillfrågad om jag kunde baka nåt LCHF till fikat då fler äter så...
Självklart!!
Och så tänkte jag att: varför inte experimentera lite....choklad är gott....apelsinsmak är gott...förr hade jag ofta koncentrerad apelsinjuice i min chokladtårta och jag ville i möjligaste mån hitta smaken som den tårtan hade. Det var en mäktig tårta, kladdig, chokladig och gaaaalet god....
Så...jag funderade lite o testade och tyckte det föll väl ut, äter man socker till vardags aå tycker man nog denna varianten är lite bitter pga av all den mörka chokladen, men mig passade den fint!!

Carrys Kladdkaka med apelsinsmak

Sätt ugnen på 175-180 grader

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund springform, smörj med smör och "bröa" med POfiber

250 g smör
125 g mörk choklad 70 %
125 g mörk choklad 86 %

Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen, ta kastrullen från plattan, rör till en jämn smet.

Riv skalet av en ekologisk apelsin och pressa ur saften (det blir ca fyra matskedar pressad apelsin), rör ned detta i chokladsmeten och rör ner 1 tsk vaniljpulver

Vispa ihop 4 ägg och valfri sötning motsvarande 1/2 dl socker (jag är känslig mot allt för sött, men självklart kan man ta både mer o mindre), du behöver inte vispa med elvisp utan bara röra ihop ägg o sötning

Rör ner äggblandningen i chokladsmeten och rör ihop till slät massa, häll i formen och grädda i ugn 175-180 grader 25 minuter
Låt stå kallt minst ett dygn innan servering.
Servera med vispad grädde, lite hackade nötter och ev några bär.

Den blev otroligt mäktig och jag valde att skära upp den i små fyrkanter, det blev drygt 50 bitar.

Självklart kan man smaksätta med något annat än apelsin om man vill...pepparmyntsolja kan nog vara gott....lakritspulver kanske....krossade sockerfria polkagrisar....

Här har stormen Helga dragit fram som en vettvilling och jag är glad att vårt nio meter höga hus mitt på Närke-slätten klarat sig rätt bra ändå...lite takpannor hit o dit...en paviljong över Spa-badet mår inte så bra...men här inne sprakar kökskaminen och vi mår fint!!

Katten Gustaf önskar er alla en fortsatt trevlig söndagskväll!

Av Carry Jiewertz Larsson - 19 november 2015 17:18

Köpte färsk svensk kycklingfilét och funderade över vad jag hade hemma i kylskåpet...en liten bit halvvissen blomkål, vitkål, morot, en bit purjolök, en halv paprika, fem champinjoner, två cm ingefära, vitlök...tja det borde ju bli nåt bra...jag har dessutom alltid röd currypasta och kokosgrädde/mjölk hemma...

Till sex portioner

Strimla 400 g vitkål
Bryt blomkålen i buketter
Skiva två morötter
Skär paprika och champinjoner i bitar
Strimla ca 20 cm purjolök, eller ta nån annan lök du har hemma
Finhacka en vitlök solo, eller tre-fyra vitlöksklyftor
Riv ingefäran fint
Skär 900 g färsk kycklingfilé i tunna skivor

Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok och fräs lite kyckling intaget (så det inte börjar koka) krydda med paprikapulver, flytta över kycklingen allt eftersom i en bunke.
Fräs sedan grönsakerna i resten av oljan och ha i röd currypasta efter tycke och smak. Jag hade knappt en msk...
Sedan hade jag i en förpackning på 250 ml kokosgrädde och en burk kokosmjölk, 2 msk glutenfri soja och la ner kycklingen. Koka upp alltsammans och koka i 8-10 minuter tills kycklingen är färdig. Smaka av med lite pressad lime.

Vid serveringen hade jag på grovhackade cashewnötter

Lille Gustaf är alltid med på ett hörn...

Fast just när vi äter så får han faktiskt inte vara på bordet!! Men han var ju tvungen att testa om den nya duken på köksbordet dög!! Och ja det gjorde den!!

Av Carry Jiewertz Larsson - 15 november 2015 19:42

Härligt solig dag idag, tog äntligen tag i att börja höstfixa i trädgården, SPA-badet skulle tömmas, möbler o hängmatta mm flyttas in...vi kom en bit på väg innan mannen drog iväg på sin MC till nåt Bikerevent inne i Örebro och jag tog våra tre hundar o drog till skogen.
Dixie, Britta och Svea älskar skogen där de kan springa lösa och fortfarande plocka blåbär...jo de älskar blåbär allihopa och går runt o plockar dem ett och ett...
Lite kyligt idag så det var skönt att komma in o tända i kökskaminen o fundera på vad jag skulle laga för gott...
Sugen på nåt hett och smakrikt...kollade i skåpen...lök, vitlök, tomater, en torkad röd chilifrukt, grädde (finns ju alltid hemma numera), Shiratakenudlar och en burk kräftstjärtar....
Så jag klurade lite o kom fram till detta recept, som blev riktigt lyckat om man tycker om het mat.

Till två personer:

2-3 tomater skuren i klyftor
1 rätt liten gul lök, finhackas
2-3 vitlöksklyftor, krossas och finhackas
1/2 torkad röd chilifrukt, hackas
1 msk tomatpuré

Häll en god olja i en kastrull och börja fräsa lök och vitlök någon minut innan du har i tomater och chili.
Låt allt fräsa några minuter tillsammans med en matsked tomatpuré.

Krydda med peppar och salt, jag tog lite av alla dessa kryddkvarnar som jag gillar skarpt!

Häll i 1,5 dl grädde och låt koka några minuter, sen hade jag i knappt 1/2 tsk honung som lyfter smakerna...och innan du går igång så vill jag bara säga att t o m Kostdoktorn och Birgitta Höglund använder sig av lite honung...men kör du striktare än vad jag gör så uteslut den.

Skölj en förpackning Shiratakenudlar och lägg i grytan, koka upp så allt blir varmt, smaka av...jag hade i en halv tsk sambal oelek för jag gillar hetta i maten!! Och vissa smaker funkar bara så bra ihop!!

Fördela i två portionsskålar, riv över lite parmesan, toppa med några kräftstjärtar, jag tog en halv burk till två personer.
Klipp över lite persilja om du har det hemma.

Ät och njut!!

Av Carry Jiewertz Larsson - 14 november 2015 21:18

Idag gjorde jag ett experiment...igen...vet att åsikterna går isär inom LCHF om jordnötter...jag äter hellre några enstaka jordnötter när jag blir sugen på snax än allt annat jag stoppade i mig innan LCHF...så!!!
Ogillar du jordnötter så sluta läs här...

Kladdkaka
Ingredienser:
100 g mörk choklad minst 70%
100 g smör
2 st ägg
0.5 dl sötströ
2 msk jordnötssmör utan salt och socker, finns flera bra ekologiska...
ca 1 dl salta jordnötter

Smält smöret i en kastrull o blanda ner jordnötssmöret så det smälter och ha sedan i chokladen i bitar så även den smälter
Vispa äggen o sötströ pösigt, blanda i chokladblandningen

Häll i springform, behöver inte smörjas.
Strö över lite jordnötter


Grädda i 180g ugn endast sex - åtta minuter, jag gräddade min i sju minuter idag...
Den ser inte färdig ut efter så kort tid men när den fått stå kallt några timmar så blir konsistensen som chokladtryffel

Ställ kallt, servera med lösvispad grädde


Oj oj oj så god!!! Inte söt utan den där härliga brytningen som blir när man mixar sött och salt....du vet...trallallalla...en blandning av sött och salt....
Allsång på Skansen....
Ja ja...salt och sött...mmm
_________________________________________________________________________________________________________


Nu ska du få mitt godaste recept på Kycklingpaj!!!
Innan jag började med LCHF så har jag alltid, när jag lagat traditionell matpaj, pillat bort så mycket som möjligt av pajskalet för jag gillar inte pajdeg....
Men med den här pajdegen så äter jag allt!!

CARRYS Kycklingpaj

4 portioner
Pajskalet:

1 dl PO-fiber
1 msk fiberhusk
1 dl sesamfrön
1/2 tsk bakpulver
75 g mjukt smör
1 äggula
1 dl vispgrädde
1,5 dl riven, lagrad ost

Blanda de torra ingredienserna och lägg i matberedaren med smöret och osten, kör en liten stund med kniven och arbeta sedan in äggulan och grädden

Tryck ut degen i en rund springform, upp en bit på kanterna...grädda i 220 grader 10-12 minuter

Fyllningen:

1 grillad kyckling i bitar (ta gärna bort skinnet, du kan självklart göra med stekt kycklingfilé...men ibland är jag lat)
1 purjolök, strimlad
2 röda paprikor, strimlad
8-10 färska champinjoner eller en stor burk hela champinjoner
2,5 dl grädde
3 msk philadelphiaost
Salt
Vitpeppar
Paprikapulver

Fräs svampen i lite smör, (använder du burkchampinjoner så behöver de inte fräsas utan koka så bra ihop allt) blanda ner allt det andra och koka ihop i ca 5-10 minuter, smaka av o krydda
Fyll pajskalet och grädda i 220-230 grader i 20 minuter

Servera med en grönsallad

Hoppas du gillar min blogg om LCHF och får användning av mina recept!! Lämna gärna en kommentar om vad du tycker!!

En fortsatt trevlig lördagskväll önskar jag er alla!!!

Mina tankar och böner går ikväll till offren för terrordåden i Paris!!!

Av Carry Jiewertz Larsson - 13 november 2015 22:22

   

Fredagsmys de Lux

Tacogratäng
4 - 6 portioner

Fräs 4-500 g nötfärs i smör
Häll på tacokrydda utan tillsatser...jag köper den i silverpaketet när jag är lat...tillsätt salt!! Till den här gratängen tog jag en påse tacokrydda

Häll sedan på ca 1,5 dl vatten, koka ett par...typ 10..,minuter.,,
Sen tillsätter du en burk körsbärstomater...när tomaterna kokat in så mosa dem med en gaffel...
Låt allt puttra minst 45 minuter, smaka av...
Sen har jag i ungefär 1,5 matsked stark tacosås som jag köper på TacoBar...

Skiva en medelstor zucchini i tunna, riktigt tunna, skivor
Skiva två tomater i tunna skivor

Gör en sås på:
3 dl crème fraîche
15 skivor cheddar...den sorten där varje skiva är förpackad i plast...den orangea cheddarosten!! (dvs 1,5 paket hamburgerost, ta mer om du vill ha starkare ostsmak)
Värm crème fraîchen i en kastrull på medelvärme, tillsätt osten men inte allt på en gång...låt osten smälta...finhacka fem skivor inlagd jalapeno och rör ner...smaka av...tillsätt mer jalapeno om du vill ha starkare ostsås!

Smörj en ugnssäker form med olja

Lägg i ett lager zucchini, ett lager köttfärssås, ett lager ostsås...fortsätt så tills du inte har mer av dessa ingredienser...
Lägg sedan på de skivade tomaterna och toppa med riven ost.

Gratinera i 225 graders ugn i 15 - 20 minuter tills osten bubblar...och är gyllene

Servera med en grönsallad, en god salsa och en klick crème fraîche


Presentation


Carry med morgonteet
Sedan starten med LCHF i september 2014 har jag gått ner 20 kilo och mår fantastiskt bra!!

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2016
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ lchfmyway med Blogkeen
Följ lchfmyway med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se